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Karen Eyers
Rockefeller des huîtres du chef john
Il y a beaucoup de débats sur le nom des meilleures recettes américaines, mais ce n'est pas un problème pour Oysters Rockefeller.Merci à la riche sauce au beurre de couleur argentée, le nom de cette création décadente a pratiquement été écrit de lui-même.Servez avec un filet de citron frais sur le dessus.
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Ingrédients
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/4 litre de cresson haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, température ambiante
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure
- 2 tablespoons minced green onion (white and pale green parts only)
- 2 cuillères à soupe de céleri haché
Préparation
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Préchauffez votre four à 260 degrés (260 ° C). Versez du sel gemme dans un grand plat peu profond.
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Mélanger le cresson, le beurre, la chapelure, les oignons verts, le céleri, l'estragon, le persil italien, la liqueur à l'anis, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne au robot culinaire; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Déposer 8 à 12 huîtres décortiquées sur le sel gemme.Spoon 1 à 2 cuillerées à thé de mélange de cresson et garnir chaque huître.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les huîtres soient fermes et que le beurre ait fondu, environ 5 minutes.Répétez avec le reste des huîtres.
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Nutrition
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