Rosquillas (beignets espagnols)

Name: rosquillas (beignets espagnols)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 4 œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre, à enrober, environ; 2 citrons, zeste de; 1 kg de farine auto-levante; 2 cuillères à soupe de graines d'anis; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 2 cuillères à soupe de graines d'anis; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre, à enrober, environ; huile légère, 1,5 litre, principalement pour la friture, certaines pour la pâte

C’est une recette ancienne. Je les prépare habituellement pour la période de Noël, mais elles peuvent être consommées à n’importe quel moment de l’année.

Ingrédients

Préparation

Réchauffez l'huile et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire jusqu'à ce que doré.
Placez les anis dans un petit tamis et faites-les frire dans la même huile.
Mettez de côté et égouttez.
Laisser l'huile refroidir.
Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et moelleux.
Ajouter lentement le sucre, le zeste de citron et les anis, la liqueur.
Prenez quatre cuillères à soupe d'huile utilisée pour frire les zestes de citron et d'anis et ajoutez-les au mélange.
Ajouter la farine et la levure chimique petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour faire une pâte.
Pétrir la pâte sur une surface farinée et créer des formes de beignet en prenant une grande cuillerée de pâte et en la roulant entre les mains et en la joignant bien pour obtenir la forme d'un beignet.
Heat the oil again and fry doughnuts until browned.
Égoutter et rouler dans le sucre.
Laisser refroidir avant de stocker dans un récipient hermétique.