Roulade de crème de mandarine

Name: Roulade de crème de mandarine
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 oeufs séparés; 0,5 cuillère à café de crème de tartre; Sucre de confiseur; 2 cuillères à café de zeste de mandarine râpé; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 2 cuillères à café de zeste de mandarine râpé; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Sucre de confiseur; 2 cuillères à café de zeste de mandarine râpé; 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite hachée; Sucre de confiseur

Maintenant, vous pouvez faire ces petits pains divins vus dans les boulangeries chinoises à la maison! Notre recette rafraîchissante contient des saveurs vives d'agrumes, un gâteau moelleux moelleux et une garniture à la crème sucrée. — Cuisine Goût of Home Test, Greendale, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un petit bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Garnissez un plat à four graissé de 15 x 10 x 1 po avec du papier ciré et graissez le papier; mettre de côté.
Préchauffez le four à 375 °. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent citronneux. Ajoutez graduellement 80 litres de sucre en brassant.Ajoutez le jus, l'huile, la zeste de mandarine et la vanille.Égouttez la farine, la levure et le sel ensemble; ajouter graduellement au mélange de jaune et bien mélanger.
Ajouter la crème de tartre aux blancs d’œufs; avec des fouets propres, battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à consistance ferme, mais sans sécher. Incorporer un quart des blancs dans la pâte, puis incorporer les blancs restants.Étaler dans le plat préparé.
Cuire au four 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque touché légèrement.Cool 5 minutes.Tournez le gâteau sur un essuie-tout saupoudré de sucre glace.Épluchez délicatement le papier ciré.Roulez le gâteau dans le style de serviette côté court. Refroidir complètement sur une grille.
Pour la farce, dans un petit bol, fouettez la crème à feu doux.Ajoutez le sucre à glacer, l'écorce de mandarine et l'écorce d'orange confite. étaler la garniture sur le gâteau jusqu'à environ 1 po des bords.
Réfrigérez au moins 2 heures.Avant de servir, saupoudrez-les de sucre à glacer. Réfrigérez les restes.