Roulé aux légumes (avec crevettes et poulet haché)

Cette partie est très importante et prend beaucoup de temps. Lavez et rincez tous les légumes au moins 3 fois.Chopez tous les légumes (à l'exception des choux) en petits morceaux.Coupez les haricots verts en petits morceaux obliques (plus ils sont petits, plus il cuit vite) .Pour les crevettes: retirer la carapace, décaper et bien nettoyer et laver.

Mettez l'huile de cuisson dans un wok/poêlon de taille moyenne et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 1 min.Ajoutez l'oignon et mélangez jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 2 min.Ajoutez les crevettes et remuez jusqu'à ce que tout devienne rose. Ajoutez 1 T de sauce de poisson. Remuez pendant 1 min. Mettez le mélange de crevettes dans un bol et réservez.

Réglez le feu à moyen-élevé et mettez le poulet dans le wok et remuez jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajoutez 1 T de sauce de poisson et remuez pendant 1 minute. Réglez le feu à moyen et ajoutez les haricots verts. Remuez, puis couvrez pendant environ 3 minutes.Continuez pour découvrir, remuez et recouvrez jusqu’à ce que les haricots verts soient moelleux.

Ajoutez les carottes, remuez et couvrez pendant 2 min.Ajoutez le céleri et le germe en mélangeant.Ajoutez le mélange de crevettes et 1 T de sauce de poisson (ajoutez ce qui vous convient le mieux; continuez à ajouter ou non si vous êtes satisfait.Ajoutez également du sel et MSG selon votre goût si désiré). Agitez puis couvrez pendant environ 2min Continuez à découvrir, mélangez et récupérez jusqu'à ce que tout soit cuit (à peu près quand les haricots verts sont tendres).

Une fois cuit, mettez le tout dans une passoire et laissez égoutter.Préparez les emballages de rouleaux d’œufs.Mettez environ 1-2 cuillerées de farce dans un emballage et roulez-les.Puis cuire les rouleaux d’œufs: mettez de l’huile et faites chauffer une poêle à feu moyen pendant environ 5 min.Placez les rouleaux d’œufs (avec l’angle supérieur vers le bas) et faites cuire jusqu’à ce que tous les côtés soient brun clair.Placez les rouleaux d’œufs cuits dans un tamis et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’huile excédentaire.Servez avec du riz blanc et une sauce vinaigre/ail.