Rouleau de noix de vacances (Rouleau de noix croate américain)

Ébouillanter le lait dans une petite casserole, éteindre le feu et laisser tiède. Dans un grand bol, mélanger le lait tiède et la levure avec un fouet métallique. dans le sucre et la margarine.Ajouter la farine lentement, en mélangeant au fur et à mesure (ma grand-mère insiste pour que cela soit fait avec une cuillère en bois). Ne vous levez pas, ne vous détendez pas.Laissez de côté.

Hachez les noix (au robot ou très finement à la main). Dans un grand bol, mélangez les noix, le sucre blanc et le lait.Mélangez soigneusement. Ajoutez le reste des ingrédients (beurre, cassonade, sel, vanille, whisky) en mélangeant bien.Le remplissage devrait être épais et humide, mais pas raide.

Préchauffer le four à 325 degrés.

Séparez complètement les grosses boules de pâte en 10 à 12 boules égales (une méthode simple consiste à couper la pâte en portions égales sur une planche à découper avec un couteau de boucher légèrement enfariné, puis à reformer les portions en boules).

Sur une planche à rouler ou un comptoir propre, rouler chaque boule de pâte à environ 2/3 cm d'épaisseur dans une forme oblongue-ovale. Étendre le mélange de noix sur la pâte laminée, en recouvrant le tout d'une fine couche et en maintenant le mélange entre 1,25 et 2,5 cm centimètre des bords de la pâte.

Former d'abord le rouleau en pliant les bords horizontaux de la pâte vers l'intérieur, des côtés gauche et droit.Ensuite, repliez le bas de la pâte sur environ 3,75 centimètres.Chaque côté et le bas de la pâte doivent maintenant être repliés vers le milieu de la la pâte roulée de manière à ce que le couvercle de l’écrou soit entouré par les côtés pliés. Commencez à rouler du bas de la pâte (là où vous venez de faire le pli) vers le haut. Lorsque vous atteignez le haut, pliez les bords en un large rabat triangulaire ( placez le rouleau "V" sur une plaque à biscuits graissée. Cela semble compliqué, mais l’idée de base est simplement de fermer les bords pour éviter les fuites - si vous roulez-le simplement comme un rouleau de gelée, le remplissage coulerait et brûlerait sur le plateau.

Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu (rend le rouleau brun-or pâle à la cuisson).

Répétez le processus pour former d'autres rouleaux. Si le mélange de noix devient épais et difficile à tartiner, ajoutez plus de lait évaporé.

Garder les rouleaux espacés d'au moins 5 cm sur des plaques à pâtisserie et cuire chacun pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait une couleur dorée. Refroidir au moins 20 minutes avant de bouger.