Rouleaux d'aubergines avec sauce tomate

2 à 3 de ces petits pains font pour 1 portion comme plat principal sans viande.Le mélange de boulgour est tellement bon en soi que je vais en faire plus que ce dont j'ai besoin pour congeler pour un plat à part.

Garnir de basilic haché.
Ajouter le bulgur et les tomates séchées et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le soit absorbé. Transférer dans un bol et réserver.
Préchauffer la poêle à feu moyen et ajouter l'huile.
Pelez des lanières de 5 cm de large des côtés opposés des aubergines et jetez-les.
Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur en 15 tranches d'environ 2/3 cm d'épaisseur. Badigeonner les deux faces d'huile et saupoudrer de sel et de poivre.Filer les tranches dans une poêle huilée en les retournant une fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres environ 10 minutes.Transférer dans le bac et réserver.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Incorporer le fromage de chèvre au mélange de bulgur.
Étendre la tranche d'aubergine sur le plan de travail et l'étendre avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le mélange de bulgur en commençant par l'extrémité la plus étroite, rouler. Mettre la couture vers le bas sur le plateau de cuisson et répéter avec le reste de l'aubergine.
Verser la sauce tomate dans un plat allant au four de 33 x 23 cm.Placez les rouleaux d'aubergines sur le bord supérieur de la couture. Recouvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
Garnish with chopped basil.