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Dale Hughes
Nouilles soba arachides froides
Je suis un grand fan de nouilles froides aux arachides, en particulier de nouilles soba.Les nouilles soba sont des nouilles japonaises au sarrasin et conviennent parfaitement aux végétariens.Une portion de 57 grammes (sèches) de nouilles soba contient 8 grammes de protéines et 12% de l'ANR de fibres alimentaires - et sans cholestérol.Ajoutez différents légumes si vous le souhaitez (le chou râpé est bon, ou les châtaignes d'eau), et si vous n'êtes pas végétarien, ajoutez du poulet mariné au soja, des crevettes ou même du saumon.Le temps de cuisson sert à faire bouillir les nouilles .
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des cacahuètes (j'aime bien les peaux rouges espagnoles; les grillées feront aussi)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- Flocons de piment rouge broyé (au goût)
- 113 nouilles soba cuites (ou spaghetti ordinaires)
- 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la carotte en julienne
- 2 green onions, sliced
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des cacahuètes (j'aime bien les peaux rouges espagnoles; les grillées feront aussi)
Préparation
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Combinez bien les ingrédients de la sauce.
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Mélanger les nouilles soba (ou spaghetti) avec les légumes.
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Ajouter la sauce et mélanger pour bien enrober le tout.
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(Comme les saveurs sont si intenses, j'aime un peu mes nouilles sur le côté "sec" - vous pouvez rendre ce plat plus "grincheux" si vous le souhaitez.) Ajoutez des cacahuètes, ajustez l'assaisonnement et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 minutes. 30 minutes.
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