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Sunnydae
Rouleaux de papier de riz à la vietnamienne
Super petit apéritif ou amuse-gueule.Vraiment savoureux.La raison principale pour laquelle je publie cette délicieuse recette est de remercier Char d'être un tel soleil.
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Ingrédients
- 1 petit concombre, pelé et en julienne
- 1 petite carotte, zeste et julienne
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de menthe
- 3 cuillères à soupe de gingembre mariné, tranché finement
- 40 g de bébé dou miao ou 40 g de germes de pois mange-tout
- 1 bouquet de ciboulette, coupé en longueurs de 9 cm
- 10 g de champignons Enoki (le champignon doré japonais)
Préparation
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Ramollir les feuilles de papier de riz en les faisant tremper dans de l’eau chaude.
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Lorsque doux et souple, retirez et placez sur un chiffon de coton propre.
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Étendre une petite quantité de farce au centre de la feuille de riz.
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Pliez un côté vers le centre, puis pliez le bas vers le haut.
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Faites rouler l’enveloppe sur le côté restant pour en faire un rouleau net.
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Répétez le processus jusqu'à épuisement du papier de riz et de la garniture.
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Combinez tous les ingrédients de la sauce de trempage dans un bol.
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Servir avec des rouleaux de papier de riz.
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