Rouleaux de pâte au levain de style schlotzsky

Name: rouleaux de pâte au levain de style schlotzsky
Cook time: 1 h 7 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 12 Rolls, 12
Ingredients: 170 litres d'eau (très chaud); 2 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à café de levure à croissance rapide (levure à pain); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du levain au levain (épaisse, mais versable); aérosol de cuisson d'huile végétale; 1/2 cuillère à café de sel; aérosol de cuisson d'huile végétale

Ingrédients

Préparation

2.Réglez la température du four à 450 ° F et laissez cuire environ 17 minutes (le temps peut varier en fonction de votre four et de l’altitude).
Ajoutez la moitié de la farine. Remuez avec un petit fil métallique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter le reste de la farine, le levain au levain, l'huile et le sel.
Vaporiser légèrement et étaler un bol d’une contenance de 3 litres contenant un moule à muffins avec un aérosol de cuisson.
Verser/gratter la pâte également dans les moules à muffins (environ 4 à 4,5 c. À thé chacun).
Vaporiser les dessus avec un aérosol de cuisson
Placez-le dans un endroit très chaud (90-110 ° F) (je règle habituellement mon four au réglage le plus bas, puis je l'éteins s'il est éteint avant de placer les rouleaux à l'intérieur.)
Laisser lever environ 50 minutes (ou presque) au sommet (il est très important de ne pas les laisser lever plus de 50 minutes, car elles tomberont rapidement).
Méthode de cuisson 1 - (Commencez par un four légèrement chaud sans retirer les petits pains.).
1.Laissez les rouleaux au four de l'étape précédente.
2.Set oven temp to 450°F and allow to cook for approximately 17 minutes.( Time may vary due to your oven and elevation.).
Méthode de cuisson 2 - (Four préchauffé.).
1.Remove Rouleaux dans le four après l'étape précédente et préchauffez ensuite le four à 450 ° F.
2.Placez les petits pains au four pendant 12 à 14 minutes (le temps peut varier en fonction de votre four et de l’élévation).