Roulés de laitue au poulet du chef john

Name: roulés de laitue au poulet du chef john
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet; 1 (227 grammes) peut eau châtaignes, égouttées et émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des chapeaux de champignons shiitake en dés; A cup with a capacity of 130 ml containing minced yellow onion; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped green onion; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé; 2 cuillères à café de sucre brun; Glaçage:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à café de sucre brun; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1/2 cuillère à café de moutarde sèche; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1,5 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût; 1,5 cuillère à soupe de basilic frais haché, ou au goût; 1 1/2 tablespoons chopped green onion, or to taste; 16 feuilles de laitue iceberg, ou au besoin

Lorsque je visite ma mère, nous nous rendons généralement au moins une fois à PFChang's® et nous commençons toujours le repas avec leurs très populaires wraps au laitue de poulet. Ils font du bon travail avec la plupart des plats que j'ai déjeuné, mais les wraps sont clairement ma Je ne fais pas beaucoup de recettes de copie; ces roulés de laitue au poulet constituent cependant une délicieuse exception.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le poulet, les châtaignes d'eau, les champignons, l'oignon jaune, 80 litres d'oignon vert, 1 cuillère à soupe de soja, le gingembre et 2 cuillerées à thé de cassonade.Mélanger le mélange, recouvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir .
Fouetter le bouillon de poulet, le vinaigre de vin de riz, l'ail, le ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce soja, l'huile de sésame, 2 cuillères à café de cassonade, les flocons de piment rouge et la moutarde sèche dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit bien mélangé.
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu vif.Cuire et mélanger le mélange de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poulet n'ait plus l'air cru, environ 2 minutes.Verser 0,5 du mélange d'émail dans le mélange de poulet; cuire et remuer à feu vif jusqu'à ce que le poulet commence à caraméliser et à brunir 10 à 15 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux, verser le reste du glaçage dans le mélange de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement réduit, environ 3 minutes de plus.Recrassez la coriandre, le basilic et 1,5 cuillère à soupe d'oignons verts.Transférez le mélange de poulet dans un bol et servez avec la laitue feuilles à envelopper.