Roulés de laitue chinoise

Name: roulés de laitue chinoise
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 wraps, 5
Ingredients: Boeuf haché maigre de 400 grammes; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de vin de xérès; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir; 1 cuillère à café de pâte de chili thaïlandaise (sambal oelek); 0,5 cuillère à café de poudre aux cinq épices chinoise; 2.5 bunch green onion, white parts chopped green parts cut on bias in centimetre lengths ( divided ); 1 (227 grammes) peut eau châtaignes, égouttées et hachées grossièrement; 1 piment jalapeno, épépiné, égrené et émincé; 1 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec; 1 cuillère à soupe d'eau froide; Laitue bibb à 2 têtes ou laitue au beurre à 2 têtes

De.J'ai adoré les enveloppes de laitue de bœuf dans un restaurant de Montauk, NY, appelé East by Northeast. C'est le plus proche que j'ai trouvé pour le recréer avec quelques ajustements mineurs.

Ingrédients

Préparation

Ajouter l'ail, le sherry, la sauce soja, l'huile de sésame, la pâte de chili, la poudre de cinq épices, la partie blanche d'oignons verts, les châtaignes d'eau et le chili émincé. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter le mélange d'amidon de maïs et d'eau au mélange de bœuf et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter la partie verte des oignons verts et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (les oignons perdront leur couleur vert vif s'ils sont cuits trop longtemps).
Séparez les feuilles de laitue, lavez-les et séchez-les en tapotant. Disposez les pots de laitue sur une assiette et servez-les avec le mélange de boeuf.
Serve with my Sweet Soy Dipping Sauce ( #144178 ) A must-have for the lettuce wraps !