Roulés de laitue de dinde aux champignons shiitake

Name: roulés de laitue de dinde aux champignons shiitake
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 4 champignons shiitake, tranchés; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 (454 g) de dinde hachée; 6 green onions, chopped; Châtaignes d'eau hachées de 60 litres; 4 cuillères à café de gingembre frais finement émincé; 2 cuillères à café d'ail émincé; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé; 12 feuilles de laitue verte; Garnitures; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des germes de soja; 1 carotte râpée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des cacahuètes salées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une sauce chili douce

Ce plat est très polyvalent.Essayez de servir la garniture sur des tortillas à la farine avec une sauce hoisin pour un plat de type moo shoo - ou utilisez-le pour garnir le riz brun et les légumes pour des bols de riz.

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition 1/2 litre d'eau dans une petite casserole. Éteindre le feu; incorporer les nouilles au riz.Couvrir et laisser les nouilles tremper jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.Rincer à l'eau froide.Égoutter bien.
Faites chauffer 1 cuillère à thé d'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Faites cuire les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, environ 2 minutes.Enlevez les champignons de la poêle.Réservez.
Faites chauffer les 2 cuillères à thé d'huile restantes dans la poêle.Cuire et incorporer la dinde dans l'huile jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, 5 à 7 minutes.Recrassez l'oignon vert, les châtaignes d'eau, le gingembre et l'ail; poursuivre la cuisson pendant 1 minute.Mélanger dans les champignons réservés, la sauce soja et la cassonade.Laisser mijoter brièvement les saveurs.Passer la casserole du feu; incorporer le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le zeste d'orange.
Pour assembler les feuilles de laitue, placez un peu de farce de dinde sur chaque feuille de laitue. Ajoutez des nouilles cuites et saupoudrez-les de pousses de soja, de carottes, de cacahuètes et de coriandre.Servez-les avec une sauce chili douce.