Saag bhaji

Name: saag bhaji
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 sac (454 grammes) d'épinards hachés surgelés; 2,5 cm généreux de graines de cumin noir (kala jeera); 5 -6 piments secs entiers; sel; 1 -2 cuillère à soupe d'huile de canola

C'est l'accompagnement parfait pour presque tous les curry à la mode bengali, en particulier le poulet au curry de la fille de Mama Roy. Il est bon marché, se réunit rapidement et peut être personnalisé avec différents types de protéines si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

1) Dans une poêle ou un poêlon de taille moyenne, chauffer l'huile de canola à feu moyen.
5) Ajoutez le centimètre généreux de graine de cumin noir (kala jeera - que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries d’Asie du Sud). Tournez-vous un peu. Il y aura un petit grésillement.
3) Ajoutez les piments séchés entiers ou déchirés. Remuez jusqu'à parfumer.
4) Ajoutez le sac entier d'épinards congelés. Pas besoin de décongeler. Mélangez et remuez jusqu'à ce que les épinards ramollissent.
5) Continuez à remuer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la consistance que vous préférez. Cuire plus longtemps pour obtenir une consistance plus sèche. À ce stade, ajoutez du sel au goût et mélangez les épinards.
6) Le temps de cuisson total devrait être compris entre 10 et 15 minutes.Vous pouvez le servir immédiatement, mais cela se réchauffe également bien.Ma mère le prépare également avec des crevettes, que vous ajouteriez avant les épinards.Vous pouvez également en mélanger frit congelé râpé haché brun après la cuisson des épinards.