Soupe de légumes de tous les jours

Name: soupe de légumes de tous les jours
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 80 g de champignons de Paris émincés; 150 g de chou-fleur, déchiré en petites fleurs; 1 carotte en rondelles (100 g); 150 g de courgettes, coupées en petits cubes; 50 g de chou vert, nettoyé, déchiré; 50-60 g de bébés épinards; 800 ml d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 2 -3 cuillères à soupe de parmesan râpé, pour saupoudrer

Cette soupe au chou vert et aux jeunes épinards peut être préparée avec n'importe quelle combinaison de légumes frais ou surgelés.

Ingrédients

1 onion, chopped
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
80 g de champignons de Paris émincés
150 g de chou-fleur, déchiré en petites fleurs
1 carotte en rondelles (100 g)

150 g de courgettes, coupées en petits cubes
50 g de chou vert, nettoyé, déchiré
50-60 g de bébés épinards
800 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 -3 cuillères à soupe de parmesan râpé, pour saupoudrer

Préparation

Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
Ajouter les champignons tranchés, mélanger et faire sauter pendant 1-2 minutes.
Ajoutez les légumes, l'eau et le cube de légumes, remuez et portez la soupe à ébullition.Réduisez la flamme et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Servir saupoudré de beaucoup de parmesan.