Sabanegh de fatidique de jiddo (triangles d'épinards)

Dans un petit bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau chaude. mettre de la farine dans un grand bol, puis incorporer le mélange à base de levure et mélanger le mélange pour former une pâte moelleuse.Vous travaillez sur une surface légèrement enfarinée, utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit satinée, douce et lisse, environ 15 minutes.Couvrir la pâte avec une serviette propre et réserver au repos.

Couper grossièrement les épinards. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajouter les épinards.Cuire les épinards pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés; égoutter très bien et remettre dans la casserole.Ajouter les oignons, le jus de citron, l'ail, le basilic, la menthe et le sel d'ail.Cuire et mélanger le mélange d'épinards 2 minutes de plus pour mélanger les arômes.

Placez une pierre à pizza au four et préchauffez à 230 ° C. Pendant ce temps, coupez la pâte en morceaux de la taille d'une balle de golf et roulez en disques de un centimètre de diamètre, d'environ un centimètre d'épaisseur. Placez une cuillère à soupe d'épinards au centre Assurez-vous de mélanger le mélange d'épinards fréquemment afin que le jus ne se sépare pas. Repliez les trois côtés du disque pour former un triangle, en laissant un petit trou au centre pour libérer la vapeur pendant la cuisson.

Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le doré soit doré. Retirer et laisser refroidir sur des supports.