Sablés à expresso

Préchauffer le four à 300. Tapisser un plat à pâtisserie de 9 x 13 po.

Pour les BARRES: Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse et très pâle.Basé à la vanille et au sel.Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre d'expresso.Ajouter les ingrédients secs dans un grand bol par tiers, en grattant et en fouettant jusqu'à juste combiné.

Pressez fermement la pâte dans le plat de cuisson en une couche uniforme en utilisant une pellicule de plastique sur le dessus avec un ustensile plat pour étendre la casserole en entier. Mélangez le plastique.

Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très légèrement bruni et ferme mais qu'il ne soit pas solide au toucher.Ne pas trop cuire. Refroidir le moule sur une grille environ 10 minutes.

Couper les barres en 5 bandes par 8 bandes. (40 bars) Refroidissez complètement.

Pour le GLAZE: Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade, l’espresso, le sirop de maïs et le sel.Boil sur feu moyen, en remuant la casserole, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (1-2 minutes) .Enlevez de chaleur. rapidement sur un sablé, en étalant à l'aide d'une spatule, en une couche uniforme. Tracez le glaçage sans glisser, le long des découpes, avec un couteau légèrement huilé.Appuyez sur une fève expresso au centre de chaque barre. Laissez refroidir légèrement les barres et transférez-les dans une assiette.