Salade au poulet tomates farcies

Name: salade au poulet tomates farcies
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poulet cuit, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du céleri, coupée en dés; 3 cuillères à soupe de concombres, pelés et coupés en dés; 3 cuillères à soupe de vinaigrette française ( vinaigrette française (style pas catalina) ou votre propre recette ); mayonnaise, pour la garniture (utilisez une bonne qualité, comme celle de Hellmann); 6 grosses tomates; sel, au goût; mayonnaise, pour la garniture (utilisez une bonne qualité, comme celle de Hellmann)

Aussi jolie qu’une fleur dans l’assiette, cette délicieuse recette vient du chapitre de la vallée du Mississippi du livre de recettes régional des États-Unis, du Culinary Arts Institute de Chicago, 1947. Variations: remplacez le poulet par du crabe, de la viande, du thon ou du saumon.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les quatre premiers ingrédients et réfrigérer au moins 7,5 minutes; incorporer délicatement une mayonnaise de 60 litres.
Laver et peler les tomates; couper le bout de la fleur et couper les tomates du haut au quart de centimètre du bas en 5 ou 6 sections en forme de coin.
Saler légèrement et refroidir.
Séparez les quartiers pour qu’ils ressemblent aux pétales d’une fleur, placez-les sur des assiettes froides et remplissez-les de salade de poulet; garnir d'une petite cuillerée de mayonnaise.

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