Salade caprese à la pêche et aux tomates

Name: salade caprese à la pêche et aux tomates
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sel effilé, divisé; 2 grosses tomates anciennes coupées en fines tranches; 2 pêches mûres - coupées en deux, dénoyautées et coupées en demi-lunes; 6 feuilles de basilic frais; 1 boule de mozzarella fraîche en rondelles minces (227 grammes)

Les tomates anciennes, les pêches et la mozzarella fraîche sont étagées et garnies d’une simple vinaigrette balsamique dans cette salade de pêches à la caprese.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sel effilé, divisé
2 grosses tomates anciennes coupées en fines tranches

2 pêches mûres - coupées en deux, dénoyautées et coupées en demi-lunes
6 feuilles de basilic frais
1 boule de mozzarella fraîche en rondelles minces (227 grammes)

Préparation

Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et 2,5 cm de sel effilé dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
Alterner les tranches de tomate, les tranches de pêche, les feuilles de basilic et les tranches de mozzarella en couches sur un plateau. Arroser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer du reste du sel effilé.