Salade croustillante aux pommes et aux saucisses

Name: salade croustillante aux pommes et aux saucisses
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 paquet (340 grammes) de saucisse au poulet et aux pommes, tranché en rondelles de 1,25 cm; 1 petite pomme Granny Smith, épépinée et coupée en tranches; 80 litres de jus de citron frais; 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 80 litres de jus de citron frais; sel casher et poivre noir en poudre; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des légumes verts mélangés, lavés et séchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de bébé roquette lavées et séchées; 1 small red onion, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan grillées; Une tasse de 130 ml contenant du fromage bleu émietté

Cette salade copieuse et savoureuse est facile à préparer et excellente. Elle est servie sur du pain chaud Laffa pour un repas complet.Bien que ma version préférée contienne un délicieux poulet et une saucisse de pomme gourmet, toute saucisse fumée telle que kielbasa fera l'affaire.

Ingrédients

Préparation

Mettez 2 c. À thé d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Incorporer la saucisse; cuire jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
Placez les tranches de pomme dans un bol et saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mettre de côté.
Dans un bol, mélanger au fouet 80 litres d'huile d'olive, la moutarde de Dijon, 80 litres de jus de citron, le sel et le poivre.
Placez les légumes verts et les feuilles de roquette dans un saladier; mélanger.Mélanger l'oignon rouge, les pacanes, le fromage bleu et les tranches de pomme.Verser la vinaigrette au citron sur le mélange à salade et mélanger pour bien enrober.Ajouter le saucisson et remuer à nouveau.