Salade de betterave marocaine

Name: salade de betterave marocaine
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 6 -8 betteraves moyennes; 1 citron, jus de; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de cumin, au goût; sel et poivre noir; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais coupé en dés

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Ingrédients

Préparation

Mettre l'eau dans une casserole de 3 litres et porter à ébullition.
Ajouter les betteraves et laisser mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, environ 45 minutes.
Laisser refroidir, peler et couper les betteraves en bouchées.
Placez dans un bol de service.
Dans un petit bol, déposer le jus de citron, l'ail, le cumin, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile d'olive en fouettant, puis mélanger avec les betteraves.
Laisser reposer quelques heures.
Juste avant de servir, saupoudrer de persil.