Salade de feta, épinards et pacanes

Name: Salade de feta, épinards et pacanes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 grammes d'épinards frais, lavés et parés; 4 tomates italiennes hachées; 2 cuillères à café de thym frais, haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 340 grammes de penne; 2 courgettes moyennes, en julienne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 227 grammes de fromage féta émietté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan grillées

Une combinaison de saveurs habituelle mais savoureuse du livre de cuisine Austin Jr.League ... les pacanes sont omniprésentes dans le centre du Texas, c'est donc leur propre version d'une salade plus typique.

Ingrédients

Préparation

Couper les épinards en lanières de 1/2 "x3".
Mélanger les épinards, les tomates, le thym et 6 c. À soupe d'huile d'olive dans un bol; mélanger doucement et assaisonner légèrement de poivre, si désiré.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante 8 min ou al dente.
Retirer du feu (ne pas égoutter) et incorporer les courgettes; laisser reposer 15-20 secondes.
Égoutter et rincer à l'eau froide; mélanger avec le mélange d'épinards et bien mélanger.
Arroser de 2 c. À soupe d'huile d'olive, si désiré.
Ajouter la feta et les pacanes; mélanger et assaisonner de sel si désiré.
Servez chaud ou à température ambiante.