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DOUGHCHICK
Salade de lentilles et haricots verts
Nous avons fait cela ce soir pour le dîner et nous avons adoré ce repas. Je pensais que je pourrais le partager.Facile, simple et délicieux.Je pense aussi que cela pourrait devenir une "recette de mère" ou une base et que vous pourriez y ajouter du poulet fumé, du thon, d'autres légumineuses , même différentes salades ou légumes.Source: Bon goût, décembre 2007
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Ingrédients
- 250 g de lentilles brunes séchées, rincés (bidons de 2 x 400 g, rincés et égouttés)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 brown onion, finely chopped
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre, finement râpé
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (nous avons subbed citron)
Préparation
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Cuire les lentilles environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou égoutter et rincer abondamment.
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Cuire l'oignon jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail et le gingembre.Cuire pendant quelques minutes, puis ajouter le garam masala et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
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Ajouter le mélange d'oignon et le jus de citron vert aux lentilles et bien mélanger. Laisser refroidir légèrement.
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Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, rafraîchir à l'eau froide et égoutter.
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Ajouter les grains de maïs, les haricots verts, les tomates et le céleri au mélange de lentilles et mélanger doucement.
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Assaisonner avec du poivre noir concassé et servir garni de coriandre et d'une cuillerée de yaourt (nous n'avons pas manqué de coriandre ou de yaourt, mais le poivre est un must).
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