Salade de pommes de terre libanaise

Name: salade de pommes de terre libanaise
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 - 2/3 cup
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre roux (environ 3 moyennes); 60 litres de jus de citron; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/2 cuillère à café de sel; poivre fraîchement moulu, au goût; 4 oignons verts émincés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche hachée

Habillée d'une vinaigrette au citron acidulée et de menthe fraîche, cette salade de pommes de terre vivifiante et sans produits laitiers apporte une contribution idéale en été. Du magazine EatingWell, mai / juin 2007. Échanges alimentaires: 1,5 amidon, 1 graisse (1,5 portion d'hydrate de carbone). Publié pour ZWT6.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole ou un faitout et couvrez-les d'eau légèrement salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, 25 à 30 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les rincer à l'eau froide.Transférer sur une planche à découper.Laisser refroidir pendant 20 minutes.Couper les pommes de terre refroidies en morceaux de un centimètre.
Fouetter le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
Juste avant de servir, ajouter les oignons verts et la menthe à la salade et mélanger doucement.
Prenez de l'avance Conseil: Préparez-vous à l'étape 2 couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.Ajoutez du jus de citron et/ou du sel au goût.

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