Salade de pommes de terre, tomates cerises et haricots verts

Name: salade de pommes de terre, tomates cerises et haricots verts
Total time: 240 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 grammes de haricots verts frais, extrémités coupées; 1,1 kg de petites pommes de terre rouges, pelées; 8 cuillères à soupe de jus d'orange (ou au goût); 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou au goût); 1 (un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant) des paniers de tomates cerises, lavés et coupés en deux; 3 cuillères à soupe de persil frais haché (ou au goût); 1 small red onion (sliced or coarsely chopped); 80 litres d'huile d'olive; 5 -7 cuillères à soupe de câpres, égouttées (ou au goût); sel et poivre noir

Le jus d’orange donne vraiment un joli coup de pied à cette salade.Planifiez-le à l'avance, il faut le refroidir au moins 3 heures avant de le servir.J’ajoute parfois du fromage feta émietté.Je suggère de doubler cette recette, c’est vraiment une délicieuse salade! Tous les ingrédients peuvent être adaptés au goût.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pommes de terre (ne pas les couper en morceaux) jusqu'à la fourchette, environ 20-25 minutes, selon la grosseur des pommes de terre; retirer dans un bol.
Couper les petites pommes de terre en deux ou en quatre si elles sont assez grosses.
Dans une petite tasse, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de jus d'orange avec 2 cuillères à soupe de vinaigre; verser sur les pommes de terre chaudes et mélanger doucement pour bien les enrober.
Refroidir complètement à la température ambiante ou réfrigérer, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les haricots verts, les moitiés de tomates cerises, l'oignon rouge et le persil haché; mélanger pour combiner.
Dans une petite tasse, fouettez les 6 cuillères à soupe restantes de jus d'orange et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive; verser sur le mélange de pommes de terre dans le bol avec les câpres; mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Réfrigérer au moins 3 heures ou plus.
Delicious!

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