Salade de poulet à la pistache de South Beach

Name: salade de poulet à la pistache de South Beach
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la pistache, écossée et finement moulue; 3/4 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (plus un centimètre); 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; A cup with a capacity of 130 ml containing sweet white onion, diced; 1 laitue romaine; 1 teaspoon sweet white onion, grated; 1 grand avocat, dénoyauté et pelé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe d'eau

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Ingrédients

Préparation

Pour faire la salade:
Préchauffez le four à 375. Mélangez les noix dans une assiette à tarte avec 0,5 c. À thé de sel et 0,5 c. À thé de poivre.Appuyez sur le poulet dans les noix.Chauffez 1 c. À soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les poitrines, 2 min par côté.Placez le dans un plat allant au four, cuire au four pendant 15 min ou jusqu’à ce que le thermomètre enregistre 160 et que le jus soit clair.
Chauffer à feu vif les restes d'huile dans une poêle antiadhésive.Ajouter l'oignon coupé en dés, 2/3 c. À thé de sel et un centimètre de poivre.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Tapisser 4 assiettes de service avec de la laitue. Couper les poitrines de poulet en rondelles et disposer 1 poitrine sur la laitue à chaque endroit. Servir avec la vinaigrette.
Pour faire la vinaigrette:
Réduire l'oignon, l'avocat, l'huile, le jus de citron vert et l'eau dans un mélangeur.