Salade de quinoa rouge et d'avocat

Name: salade de quinoa rouge et d'avocat
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du quinoa rouge; 170 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dés de concombre; A cup with a capacity of 60 ml containing diced red onion; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des jeunes pousses d'épinard; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en tranches

Ingrédients

Préparation

Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée environ 15 à 20 minutes.Étaler dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'au froid.
Une fois le quinoa refroidi, incorporez délicatement les tomates, le concombre et l'oignon. Assaisonner avec du jus de citron vert, du cumin, du sel et du poivre; remuer pour combiner. Répartir les feuilles d'épinards sur des assiettes à salade et garnir de la salade de quinoa. Décorer avec les tranches d'avocat pour servir.