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Salimah
Salade de quinoa rouge et d'avocat
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Ingrédients
Préparation
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Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée environ 15 à 20 minutes.Étaler dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'au froid.
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Une fois le quinoa refroidi, incorporez délicatement les tomates, le concombre et l'oignon. Assaisonner avec du jus de citron vert, du cumin, du sel et du poivre; remuer pour combiner. Répartir les feuilles d'épinards sur des assiettes à salade et garnir de la salade de quinoa. Décorer avec les tranches d'avocat pour servir.
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