Salade de raisin et de quinoa

Name: salade de raisin et de quinoa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/3 litre de bouillon de poulet ou 1/3 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des raisins rouges sans pépins, coupés en deux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, divisé; 113 grammes de fromage feta, émietté; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du cassis séché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des amandes effilées, hachées grossièrement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 cuillère à soupe d'échalote, coupée en petits dés

Une belle préparation pour le quinoa.Les raisins rôtis développent une saveur vraiment agréable et ajoutent une grande dimension.J'ai trouvé cela sur une fiche de recette à l'épicerie.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F.
Préparez le quinoa en portant le bouillon de poulet à ébullition.Ajoutez le quinoa, baissez le feu au minimum et couvrez-le.Coupez jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et le bouillon absorbé, environ 12-15 minutes.Fluffez le quinoa.
Mélanger les raisins, 1 T d'huile d'olive et 1 T de vinaigre balsamique et mélanger pour bien enrober. Étalez les raisins sur une plaque à pâtisserie à rebords (elle produit un peu de liquide) et faites-les cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
Combinez le quinoa, les raisins et leur fromage feta, les groseilles séchées, les amandes effilées, le persil et l'échalote, et mélangez bien.
Dans un petit bol, mélanger 1 T d'huile d'olive restante et 1 T de vinaigre balsamique et fouetter jusqu'à consistance homogène. Verser le mélange d'huile et de vinaigre sur le quinoa et mélanger pour bien enrober.
Servir à température ambiante ou réfrigérée.