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Poetic_thing
Salade de thon et riz
J'avais l'habitude de prendre une salade de thon et de riz dans un petit bistro français et j'étais triste quand le restaurant a fermé ses portes.J'ai essayé de trouver une recette similaire pendant des années et je l'ai finalement trouvée chez Debra Fioritto Weber.J'ai fait quelques petits changements, tels que remplacer les cornichons par des câpres et ajouter de l’estragon à la vinaigrette.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du riz blanc à grains longs
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 tomates moyennes, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 113 grammes d'olives kalamata ou 113 grammes d'olives nicoise, coupées en deux et dénoyautées
- 1 boîte de thon (170 grammes) dans de l'eau, égouttée
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de sel casher
- 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'ail, émincé
- 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café d'estragon
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation
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Combinez les ingrédients pour la vinaigrette et fouettez ou agitez bien.
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Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
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Égouttez bien et mélangez encore chaud avec un peu de vinaigrette.
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Saler, poivrer et laisser refroidir.
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Lorsque le riz est froid, ajoutez le reste des ingrédients et la vinaigrette.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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