Gâteaux de poisson méditerranéens

Name: gâteaux de poisson méditerranéens
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Pétoncles frais de 170 grammes; 1/2 medium onion; 4 gousses d'ail; 5 tomates séchées au soleil, hachées; 1 oeuf; 1 bouquet de persil frais; 6 feuilles de basilic; 2 piments chili frais, épépinés; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure; 1 boîte (255 grammes) de thon égoutté; 1 boîte (184 grammes) de crevettes égouttées; 4 cuillères à soupe de farine tout usage

Galettes de fruits de mer mélangées avec des herbes fraîches et des épices, légèrement poêlées ou grillées et servies avec quartiers de citron et salade.Un dîner parfait, sain et savoureux - dégustez-le avec un bon Pinot Grigio! Remplacez le saumon, le crabe ou la sole par une variété de délicieuses alternatives.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Incorporer les pétoncles; cuire en tournant jusqu'à ce que le blanc soit blanc de tous les côtés. Égoutter et laisser refroidir les pétoncles.
Placez dans un robot culinaire l'oignon, l'ail, les tomates séchées, l'œuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Ensuite, ajoutez le persil, les feuilles de basilic, les piments chili et l'assaisonnement à l'italienne.Pulsez à feu moyen jusqu'à hacher finement. crevette dans le robot culinaire, puis battez doucement. Versez ensuite la chapelure en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et légèrement collant, sans pour autant devenir une pâte (les fruits de mer devraient conserver une texture).
Former une galette de la taille d'une paume, d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Déposer sur une assiette, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saupoudrer les galettes légèrement dans la farine; Enlevez l'excès de farine et placez les galettes dans une poêle.Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.