Salade d'orange épicée à la marocaine

Name: salade d'orange épicée à la marocaine
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grosses oranges, sans pépins; 1/8 cuillère à café de Cayenne; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vin rouge ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de xérès; sel; poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du persil, haché; 12 olives noires dénoyautées (importées de préférence grecque ou italienne)

Cette recette a été élaborée en 1980 et a été publiée dans un article du journal The Times de Craig Claiborne.Elle a été réimprimée récemment. serait formidable pour cela.

Ingrédients

Préparation

Pelez les oranges en éliminant toute la pulpe blanche extérieure. Coupez chaque orange en 8 quartiers. Coupez chaque quartier en morceaux de un centimètre. Mettez de côté.
Placez le poivre de Cayenne, le paprika, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre dans un saladier. Saler et poivrer au goût et fouetter pour bien mélanger. Ajoutez les oranges, le persil et les olives. Mélanger doucement pour bien mélanger. Servir froid ou à la température ambiante.