Salade maison du ranch avec vinaigrette aux pacanes

Name: salade maison du ranch avec vinaigrette aux pacanes
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de verdure mixte; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou rouge, finement déchiqueté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage monterey jack, râpé; 1 tomates, coupées en quartiers; 1 avocat, tranché; 2 tortillas de maïs, coupées en fines lanières; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan grillées et hachées

Cela vient de Southern Living. Servi au Bald Eagle Ranch de Bandera, au Texas. Je nettoie toujours ma réserve et je voulais économiser. Cela semble merveilleux.

Ingrédients

Préparation

Répartir les verts uniformément dans 4 assiettes à salade; garnir de chou et de fromage. Disposez les quartiers de tomates et l’avocat sur les verts.
Versez l'huile à une profondeur de 1,25 cm dans une poêle et faites chauffer à 350.Flamilles de tortilla frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, environ 1 minute. Égouttez sur du papier absorbant.
Arroser les salades de vinaigrette aux pacanes et garnir de lanières de tortilla.
Pour la vinaigrette, mélanger les 5 premiers ingrédients et, si désiré, le sherry, dans un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Placer le mélangeur à la vitesse maximale et ajouter l'huile d'olive progressivement et progressivement jusqu'à épaississement. Incorporer les noix de pécan.