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Curtis Wolfe
Salade tiède à la marocaine
Salade de légumes à la marocaine avec des légumes surgelés - pois, carottes et chou-fleur - des pois chiches en conserve et des légumes frais - des feuilles d’aubergines et d’épinards - servie avec une vinaigrette au yogourt piquante. Faites varier les légumes en fonction de vos préférences gustatives et de la disponibilité des légumes.Adapté sur le site du club Simply Great Recipes.Servez avec un plat marocain tel que le poulet marocain aux citrons confits et le couscous recette 120175, l'agneau marocain aux tomates et le couscous recette 125639 ou le poulet à la marocaine 138262, ou avec des viandes grillées ou grillées.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 1 onion, sliced
- 500 g de carottes et de chou-fleur congelés
- 1 petite aubergine en cubes
- 300 g de pois chiches égouttés
- 1/2 cuillère à café d'épices marocaines mélangées
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des jeunes pousses d'épinard
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yaourt naturel ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok, de préférence antiadhésif; Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter pendant 1 minute.
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Incorporer les légumes surgelés, les aubergines, les pois chiches et le mélange d'épices marocain et faire sauter pendant 6-7 minutes.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le yaourt, la menthe, le miel et le cumin.
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Mélangez les feuilles d'épinard avec les légumes, versez-les dans une assiette de service et arrosez-les de la vinaigrette.
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Sers immédiatement.
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Remarques: Le mélange d'épices marocain est disponible dans la section des herbes et des épices du supermarché.
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