Salade tiède d'épinards au bacon

Name: salade tiède d'épinards au bacon
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 454 grammes d'épinards frais (les tiges le rendront amer, donc centimètre dessus); 200 grammes de bacon, cuit et émietté (réserver 2 cuillères à soupe de graisse); 1 red onion, sliced thin; 2 cuillères à soupe d'ail, émincé; Champignon blanc de 400 grammes, tranché; 1 citron, jus; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la moutarde de Dijon; 3 cuillères à soupe de miel; 2,5 cm de sel; 5 cm de poivre

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Ingrédients

Préparation

Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle pour l'égoutter. Crumble.Réserver la graisse de bacon.
Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit presque translucide.
Ajouter l'ail et les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits mais encore fermes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel, le poivre et 2 To de graisse de bacon.Laissez bien incorporer, puis ajoutez à la poêle avec les légumes.
Lorsque les champignons sont bien cuits, retirez la casserole du feu, ajoutez les épinards et mélangez bien. Couvrir avec le couvercle pendant 10 minutes pour que les épinards soient fanés.