Salade tricolore

Name: salade tricolore
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 endives, lavées, séchées et hachées grossièrement; 1 petit radicchio lavé, séché et haché grossièrement; 100 ml de roquette, lavée, séchée et hachée finement; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir fraîchement moulu; parmesan râpé

Cette salade de Bobby Flay représente les trois couleurs du drapeau italien. Très simple à préparer, les saveurs se marient bien avec les plats italiens traditionnels.

Ingrédients

2 endives, lavées, séchées et hachées grossièrement
1 petit radicchio lavé, séché et haché grossièrement
100 ml de roquette, lavée, séchée et hachée finement
1 cuillère à café de moutarde de Dijon

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Parmesan râpé

Préparation

Mélanger les 3 laitues dans un grand bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
Fouetter la moutarde, le vinaigre et l'huile dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
Garnissez de copeaux de parmesan.