Simple, belle salade de betteraves

Name: simple, belle salade de betteraves
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 endive tête lavée et feuilles séparées (aka chicorée); 1 bouquet de cresson frais (ou un mélange des deux) ou 1 bouquet de roquette (ou un mélange des deux); 1 feuille de radicchio ou 1 feuille de chou, finement déchiquetée, pour garnir; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la betterave cuite, tranché finement (peut être mis en conserve); 4 cuillères à soupe d'huile de noix (ou de toute autre huile aromatisée que vous préférez); 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise; 2,5 cm de sucre, au goût; sel, au goût; Poivre à goûter

J'ai acheté cette recette d'un ancien numéro du magazine Victoria.Au lieu d'acheter une tête entière de radicchio et de roquette pour cette recette, vous pouvez simplement vous procurer un mélange de feuilles de salade de style européen prémélangées. aka chicorée).

Ingrédients

1 endive tête lavée et feuilles séparées (aka chicorée)
1 bouquet de cresson frais (ou un mélange des deux) ou 1 bouquet de roquette (ou un mélange des deux)
1 feuille de radicchio ou 1 feuille de chou, finement déchiquetée, pour garnir
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la betterave cuite, tranché finement (peut être mis en conserve)
4 cuillères à soupe d'huile de noix (ou de toute autre huile aromatisée que vous préférez)

Préparation

Lavez la salade et séchez bien.
Disposez plusieurs feuilles d'endives sur chacune des 4 assiettes en les répartissant comme des pétales de fleurs. Les extrémités se rejoignent dans la partie inférieure de l'assiette.
Portion des feuilles de cresson au centre.
Placez quelques tranches de betterave de façon décorative dans le cornet de cresson, en les superposant soigneusement.
Décorer avec du radichhio déchiqueté ou du chou rouge, si désiré.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette, goûter et ajuster les assaisonnements au besoin.
Verser de la vinaigrette sur chaque salade et servir toute vinaigrette supplémentaire dans un petit plat sur la table.