Salade udon

Name: salade udon
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 g de nouilles udon; 90 g de germes de pois mange-tout; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; 1 small red onion, chopped finely; 2 petits avocats, hachés finement; 10 tomates cerises ou 10 tomates raisins, coupées en deux; 80 ml d'huile d'olive légère; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné; 1 cuillère à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de wasabi

Ceci est juste une recette de salade udon simple.Pour les non-végétariens, ajoutez environ 250 grammes de saumon fumé coupé en lanières

Ingrédients

250 g de nouilles udon
90 g de germes de pois mange-tout
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 small red onion, chopped finely
2 petits avocats, hachés finement
10 tomates cerises ou 10 tomates raisins, coupées en deux

80 ml d'huile d'olive légère
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café de wasabi

Préparation

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres; drainer.
Rincer à l'eau froide, égoutter.
Mélanger les nouilles avec les germes, la ciboulette, les oignons, les avocats, les tomates et le reste des ingrédients.