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Salades à la tortilla
 
 
4 PortionsPTM35 min

Salades à la tortilla


Amusez-vous avec cela, surtout en été! Utilisez de très grosses coquilles de tortillas, formez-les en coquilles et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dures. Remplissez ensuite d'une délicieuse salade.Voyez mes photos ... Pendant que la salade est mangée, vous détachez croquer! Vous pouvez cuire les coquilles à l'avance et les conserver dans des sacs en plastique hermétiques, mais une fois que la salade est assaisonnée et ajoutée, servez-la assez tôt pour éviter qu'elle ne soit détrempée.Je les ai préparées sans penser à une "recette", donc mes indications sont très approximatives.

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Préparation

  1. Pour servir, ajouter les calamars aux ingrédients de la salade avec la vinaigrette. Mélanger légèrement; vous voulez seulement que la salade soit légèrement enrobée. Soulevez-la avec une cuillère à rainures pour que l'excédent puisse s'égoutter et remplir les coquilles.
  2. Faites frire les rondelles de calamars dans l'huile, par lots, pendant environ 1 à 2 minutes par mélange.Si le calmar est frit ou bouilli pendant trop longtemps, il devient dur.Vous pouvez également le faire bouillir.Quelle que soit la méthode que vous utilisez, elle devrait simplement virer au blanc opaque, et ensuite enlevé à un tamis pour égoutter et refroidir légèrement.
  3. Mélangez le piment fort dans la vinaigrette. (Nous préférons une vinaigrette, mais la vinaigrette préférée convient le mieux.) Mettez les calamars cuits dans un bol et mélangez-les à la vinaigrette.Cool et couvrez (peut être fait un jour à l'avance).
  4. Comme suggéré (voir photo), vous pouvez éviter cela et utiliser simplement des poitrines de poulet fumées préparées et coupées en tranches.
  5. Les ingrédients de la salade sont également à goûter: utilisez ce que vous avez sous la main (j'ajoute des peppadews qui sont délicieux. Les tranches d'avocat sont également excellentes, ou utilisez du vinaigre mariné au lieu de poivrons frais).
  6. Pour faire les tortillas, chauffer le four à 160 ° C ou 160 ° C.
  7. Utilisez des plats ronds similaires pour façonner le fond de votre saladier: placez-le sur une tortilla.
  8. Le moyen le plus simple est en fait de retourner le plat rond et de draper les côtés de la tortilla sur le plat, puis de le cuire au four.
  9. Si vous ne disposez pas de suffisamment de petits plats ronds au four, utilisez un seul plat pour façonner tous les "bols" des tortillas.Gardez les tortillas à l'endroit, et utilisez du papier d'aluminium froissé pour soutenir les côtés ondulés.Faites cuire au four étain jusqu'à ce que dur et brunissant sur les bords. (Je ne suis pas sûr de l'heure: il suffit de les regarder, mais il devrait être d'environ 15 minutes).
  10. Préparez et tranchez tous les ingrédients de la salade et mettez-les dans un bol. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
  11. To serve, add the calamari to the salad ingredients with the dressing.Toss lightly; you only want the salad to be lightly coated.Lift out with a slotted spoon so excess can drip off, and fill the shells.
  12. Servir.



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