Salsa aux graines de citrouille (pepita)

Name: salsa aux graines de citrouille (pepita)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 1/2 cups, 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des graines de citrouille non salées, vert; 1 piments verts du Nouveau-Mexique (Anaheim); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du noyau de maïs, cuit (peut être utilisé en conserve ou congelé); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des tomates hachées; 1 chilie serrano rouge, épépiné et coupé en dés; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de cumin moulu (ou plus, au goût); sel et poivre au goût

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril.
Sur une plaque à pâtisserie, étalez les graines de citrouille en une seule couche et placez-les sous le gril pendant une minute ou deux, en remuant une fois. Observez bien pour éviter qu'elles ne brûlent.Retirez du four.
Placer le piment New Mexico sous le gril et cuire, en le retournant, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Refroidir et enlever la peau.Retirer la tige, la couper en deux, retirer les graines et hacher le piment.
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
Peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine.
Servir froid ou à la température ambiante.