Salsa aux tomates épicées indiennes

Name: salsa aux tomates épicées indiennes
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 60 litres d'huile de canola; 1 piment serrano, avec graines, tranché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, white, thinly sliced; 1 cuillère à café de garam masala; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates raisins, hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, frais; 1/2 cuillère à café de sel (au goût); 1/2 cuillère à café de poivre (au goût); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée grossièrement

Trouvé dans le magazine Food and Wine, sonne facilement et une salsa un peu différente, qui irait bien avec toutes sortes d'aliments grillés. Décrit comme une salsa trapue et acidulée, parfumée au garam masala, l'épice qui comprend la coriandre, la cardamome et le cumin.Peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'à 3 jours.Edit de réduire l'huile recommandée par les examinateurs.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit fumée.
Ajouter le piment et l'oignon et faire sauter à feu vif pendant 30 secondes.
Ajouter le garam masala et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit croustillant et tendre, 2 minutes.
Incorporer les tomates et le jus de citron vert.
Transférer dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporer la coriandre.
Servez chaud ou à température ambiante.

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