Salsa fumée aux quatre poivres

Name: salsa fumée aux quatre poivres
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 8 tomates prunes mûres; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 4 poivrons poblano; 4 piments d'Anaheim; 1 piment jalapeno, ou plus au goût; 1 gros poivron vert; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1/4 onion; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à café de sel; 0,25 cuillère à thé de concentré de fumée aromatisé au mesquite (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen.
Frottez les tomates avec l'huile et faites griller pendant 10 minutes.Placez poblano, Anaheim, les piments jalapeno et le poivron vert sur le gril.Grill 5 à 7 minutes de chaque côté, en prenant soin de ne pas les laisser brûler.Les peaux doivent se blister Retirez les tomates dans un autre bol.Placez les piments et le poivron dans un récipient hermétique pour les laisser cuire à la vapeur pendant qu'ils refroidissent afin de faciliter leur pelage.
Épluchez les tomates et égouttez l'excès de liquide. Pelez et épépinez les poivrons.
Placez les tomates, les piments, le poivron vert, la coriandre, le vinaigre, les oignons, l'ail et le sel dans le récipient d'un robot ménager.Pulse 4 ou 5 fois.Ajoutez de la fumée et encore plus de jalapenos si désiré. vous aimez.