Salsa mexicaine au tomatillo carbonisé

Name: salsa mexicaine au tomatillo carbonisé
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de tomates fraîches, sans la peau; 10 poivrons de chili arbol séchés; 2 gousses d'ail, non pelées; sel au goût

Cette délicieuse salsa mexicaine (salsa martajada de tomate verde) est composée de tomatillos frais, de piments d'arbol et d'ail. à votre repas mexicain préféré. [!Recette soumise à

Ingrédients

Préparation

Tapisser une feuille ou un gril épais en fonte d'aluminium avec une feuille d'aluminium et placer sur feu vif. Disposer les tomatilles, les piments d'arbole et l'ail en une seule couche par-dessus. dans un bol.Continuez à faire griller les tomatillos et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient noircis uniformément, soit 8 à 10 minutes de plus.
Épluchez l'ail et placez-le dans un mortier et un pilon.Assaisonner avec du sel et réduire en une pâte épaisse.Ajouter les piments; piler jusqu'à consistance lisse. Ajoutez autant de tomatillos que vous pouvez en insérer dans votre mortier; marteler jusqu'à consistance épaisse.Transférer la salsa dans un bol.Répéter avec le reste des tomatillos en les mélangeant par lots dans le bol de salsa.