Salsa verde épicée rôtie

Name: salsa verde épicée rôtie
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 piments poblano frais; 2 piments serrano; 6 tomatillos frais, sans la peau; centimetre slice of white onion; 2 gousses d'ail; sel au goût; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)

La salsa verte au poivre rôti, comme la grand-mère le fait, eh bien, moins le molcajete.Il est tout simplement plus facile à préparer dans un robot de cuisine. La chaleur de votre salsa peut être contrôlée par la quantité de graines et de membrane que vous laissez dans les cosses.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.
Posez les piments poblano, les piments serrano et les tomatillos sur le gril chaud et faites-les cuire en les retournant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que la peau du poivron soit uniformément carbonisée et noircie et que les tomatillos soient devenus jaune pâle et aient commencé à couler du jus, environ 10 minutes. Retirez les légumes du gril.
Enlevez la majeure partie de la peau du poivre brûlé, coupez les tiges, coupez les poivrons en deux sur le long du chemin et retirez les pépins.
Placez l'oignon et l'ail dans le bol d'un robot culinaire et battez-les environ 4 fois pour les hacher.Dans le poivron, battez-les 4 fois pour hacher grossièrement, puis ajoutez les tomatilles et le sel.Pulsez au moins 4 fois jusqu'à l'obtention de la consistance désirée et incorporer la coriandre.