Sandwich salade aux oeufs

Name: sandwich salade aux oeufs
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 2 œufs durs; 2 oignons verts hachés (parties blanches et vertes); 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 morceaux de laitue (je préfère la romaine); 4 tranches de pain de grains entiers grillés; sel et poivre

Puisqu'il n'utilise pas de mayo, il s'agit d'une version plus légère et plus saine du sandwich à la salade aux œufs standard. La moutarde et l'oignon donnent un petit coup de pouce.

Ingrédients

2 œufs durs
2 oignons verts hachés (parties blanches et vertes)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 morceaux de laitue (je préfère la romaine)
4 tranches de pain de grains entiers grillés
Sel et poivre

Préparation

À l'aide d'une fourchette, écrasez le jaune d'oeuf avec la moutarde pour obtenir une pâte épaisse.
Incorporer les échalotes hachées et le blanc d'oeuf haché. Mélanger le sel et le poivre à volonté.
Répartir le mélange sur 2 tranches de pain.
Recouvrir de feuilles de laitue et recouvrir du reste des tranches de pain. Donne 2 sandwiches.

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