Sandwichs au porc effiloché et salade de chou à la caroline du nord

Préchauffez le four à 300. Mélangez le sel, le poivre et le paprika; saupoudrer sur le porc et frotter centimètre

Dans une grande poêle ou un faitout, chauffez l'huile à feu moyen-vif.Ajoutez le porc et faites-le cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 8 à 10 minutes.Transférez-le sur une feuille de papier d'aluminium épais de 24 po de long et double emballage le porc.

Placez le porc, peau vers le haut, dans un plat allant au four de un centimètre; rôtir jusqu'à tendreté, environ 4,5 heures.Retirer du four et dérouler soigneusement le haut du porc en laissant apparaître la peau.Augmenter le feu à 450 ° C et rôtir encore 20 minutes.

Transférer le rôti dans un grand bol, avec le jus éventuel.A l'aide de deux fourchettes, déchiqueter le porc.Ajouter les vinaigres, le sucre et la sauce piquante; Servir sur les pains à hamburger garnis de salade de chou (recette ci-dessous), si vous en utilisez.

Pour la salade de chou: Dans un bol moyen, fouetter ensemble les vinaigres, le sucre, la sauce piquante, le piment rouge broyé, le sel et le poivre.Ajouter le chou et mélanger.Laisser reposer pendant 30 minutes, puis mélanger et servir.