Salade de haricots noirs et riz jaune

Name: Salade de haricots noirs et riz jaune
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 1 onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz blanc à grains longs; 2/3 litre d'eau; 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant des haricots noirs en conserve égouttés et rincés (à partir d'une boîte de 425 grammes); 1/3 de poivron jaune, haché; 1/3 de poivron jaune, haché; 1/3 de poivron jaune, haché; 2 tomates coupées en dés; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe de vermouth; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil italien haché; 1 citron vert, en quartiers, pour servir

Ingrédients

Préparation

Servir avec des quartiers de lime, si vous en utilisez.
Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que translucide, environ 5 minutes.
Incorporer l'ail, le curcuma, le cumin, 0,75 cuillerée à thé de sel, le poivre noir et le riz.
Cuire en remuant fréquemment pendant 2 minutes.
Ajouter l'eau et le laurier et laisser mijoter.
Couvrir et réduire le feu à doux et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit absorbé et que le riz soit cuit.
Enlevez la feuille de laurier.
Dans un grand bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger le riz, les haricots, les poivrons et les tomates.
Ajoutez l'huile restante de 1 cuillère à soupe et 0,25 cuillère à thé de sel, le vinaigre, le vermouth (le cas échéant) et le persil.
Mélanger doucement pour combiner.
Serve with lime wedges, if using.

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Avis

Servir avec des quartiers de lime, si vous en utilisez.