Sandwichs au poulet chauds avec champignons, épinards et fromage

Préchauffer le four à 400 ° F

Tirez un peu de pain des rouleaux ciabatta pour former des centres légèrement creux. Arrosez les rouleaux ciabatta avec de l’huile d’olive.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; faire sauter 4 minutes.Ajouter les échalotes hachées et l'ail pressé; faire sauter 3 minutes.Ajouter le poulet; faire sauter 2 minutes à feu vif.Transférer dans une assiette.Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.Ajouter les épinards; faire sauter 2 minutes.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Drainer.

Déposer le mélange de poulet à la cuillère, puis les épinards sur le fond des rouleaux. Couvrir du reste du fromage. Couvrir avec des rouleaux.

Envelopper chaque sandwich dans du papier d'aluminium. Cuire les sandwichs jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 20 minutes.