Sandwichs au poulet et au whisky

Name: sandwichs au poulet et au whisky
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe EVOO; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 grosses échalotes hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup biologique; 400 poulet entier, 2 à 2 grammes; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable de couleur ambre foncé; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 coups de whisky ou de bourbon; Poivre noir grossier; 400 poulet entier, 2 à 2 grammes; 12 tranches de bacon fumé de bonne qualité; Rouleaux durs (ensemencés ou non), fendus; Laitue, pour servir; Sliced red onion, for serving; Tomates en tranches, pour servir; Cornichons tranchés à l'aneth ou au pain et beurre, pour servir; 400 poulet entier, 2 à 2 grammes; 1 cuillère à café de grains de poivre noirs entiers; 2 côtes de céleri, hachées grossièrement; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 grande feuille de laurier fraîche; 1 carotte, pelée et hachée grossièrement; 1 citron coupé en rondelles; 1 onion, peeled and quartered; Fagot de persil, romarin et thym frais; Fagot de persil, romarin et thym frais; Sel

BLT Sandwichs au poulet effiloché au whisky

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'EVO dans une poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail et les échalotes, remuer et cuire pour ramollir, 3 minutes.Ajouter le ketchup, le bouillon, la moutarde, le Worcestershire, le sucre, le sirop, le vinaigre, le whisky et un peu de poivre noir.Stir et laisser mijoter pour épaissir, 20 minutes.Ajouter le poulet effiloché à la sauce et laisser mijoter pour épaissir, 20 minutes.Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pour un repas préparé à l'avance.
Pour servir, faire cuire le bacon à 190 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur un plat à fouet ou un support en métal placé dans une plaque à pâtisserie, pour permettre à la graisse de s'écouler. Réchauffer le poulet saucy, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau pour le détacher si nécessaire.Servir le poulet les rouleaux avec le bacon, la laitue, les oignons, les tomates et les cornichons.
Placez le poulet dans une grande casserole.Ajouter les grains de poivre, le céleri, l'ail, le laurier, l'ail, les carottes, les citrons, les oignons et le bouquet d'herbes attaché avec de la ficelle.Saupoudrer de sel et couvrir à ébullition, réduire chauffer à feu doux, laisser mijoter.Laisser mijoter 1 heure à 1 heure 15 minutes, puis laisser refroidir le poulet dans son bouillon.Égoutter le bouillon, jeter les légumes et réserver le bouillon pour une utilisation ultérieure.Retirer le poulet en gros morceaux la peau et les os. Coupez la moitié de la viande en petits morceaux, en vue d'une utilisation ultérieure. Tranchez ou retirez le reste de la viande.