Sandwichs au poulet et pesto

Placer le poulet sur une planche à découper et filet chaque poitrine en 2 morceaux. Cela se fait facilement en plaçant la main à plat sur la poitrine et en coupant dans le sens de la longueur en commençant par le plus épais.

Saupoudrer les filets des deux côtés avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail au goût.

Faites chauffer une grande poêle à frire ou une grande poêle électrique et ajoutez-y 3 cuillères à soupe d'huile d'olive lorsque cela est chaud.Ajoutez les poitrines de poulet (ne surchargez pas, car nécessaire par lots) et faites dorer des deux côtés jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Retirez de la poêle et couvrez avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

Ajouter le reste de l'huile d'olive, des champignons et des échalotes et cuire jusqu'à cuisson complète.

Pendant que vous cuisinez des champignons et des échalotes, divisez les rouleaux et grillez légèrement.

Lorsque cela est fait, étaler avec la quantité désirée de pesto.

Assemblage: déposer les poitrines de poulet cuites sur le pain, recouvrir du mélange champignons-échalotes, de la tomate (si utilisée) et d'un filet de fromage mozzarella râpé.

Faites griller le sandwich à face ouverte sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.