Sandwichs au rôti de boeuf acidulés

Placez le rôti dans une cuisinière de 1,5 litre; ajouter de l'eau.Couvrir et cuire à feu élevé pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer le rôti; réserver 80 litres de jus de cuisson. Viande déchiquetée avec deux fourchettes et remettre à la mijoteuse.

Dans un petit poêlon, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre.Ajouter le ketchup, le jus de citron, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le jus de cuisson réservé.Ajouter à la mijoteuse.Cuire à feu doux pendant 2-3 heures jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les saveurs soient bien mélangées. Servir sur des petits pains.