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Satays de boeuf avec sauce asiatique
Faites et partagez cette recette de Satays au boeuf avec sauce à trempette asiatique de.
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Ingrédients
- 2,5 steak de surlonge de bœuf désossé, paré de 2,5 cm d'épaisseur
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de riz
- 3 gros poivrons jaunes ou 3 grands poivrons rouges, coupés en 8 triangles chacun
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
- 1,5 cuillères à café de gingembre frais pelé râpé
- 1 à 1,5 cuillère à thé de sauce chili-ail (peut être acheté dans la plupart des supermarchés ou sur les marchés asiatiques, prudent, très chaud!)
- 0,5 cuillère à café de citron, zeste de, râpé
- 3 gros poivrons jaunes ou 3 grands poivrons rouges, coupés en 8 triangles chacun
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 oignons verts coupés en morceaux de 7,66 centimètres
Préparation
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Servir 2 satays par personne, avec une trempette.
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Congeler le steak 20 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le poivron rouge, le sucre, l'échalote, le gingembre, la sauce chili à l'ail et le zeste de citron pour obtenir une trempette.
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Faites blanchir les poivrons jaunes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
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Égoutter, rincer à l'eau froide et éponger avec du papier absorbant.
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Mélanger dans un bol moyen avec 2 cuillères à soupe de sauce à tremper.
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Préchauffer le gril ou le barbecue.
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Trancher le steak en 24 lanières très fines et saupoudrer de sel.
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Enfiler 1 lanière de bœuf, 1 triangle au poivron jaune et 1 oignon vert sur chaque brochette, en tordant la viande au fur et à mesure.
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Griller ou faire cuire au barbecue jusqu'à cuisson complète, 3 à 5 minutes de chaque côté.
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Serve 2 satays per person, with dipping sauce.
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